Очищенные и хорошо промытые раковины мидий заливают водой в соотношении мидий и воды 1:2 и варят при слабом кипении 10 - 15 минут до раскрытия створок. Затем вареное мясо мидий вынимают, удаляют одну из створок раковины и прикрепляющий орган (бисус). После этого мясо мидий снова промывают и укладывают на створку, смазывают сметаной и посыпают тертым сыром. Мидии укладывают на сковороду, подливают немного воды и ставят в духовой шкаф. Подают к столу мидии с лимоном.

Из расчета на 4 порции. Живые мидии — 10 - 12 шт., сметана — 1 ст. ложка, тертый сыр — 2 ст. ложки, лимон — 1 шт.

Оставить комментарий