Хорошо отбитое мясо разрезать на 8 частей, отделить кости. Вместе с салом протереть чеснок, добавить черный перец и соль, массу перемешать. Полученной массой смазать каждую часть мяса, завернуть в виде огурчика и пожарить. Жареный картофель, огурцы, помидоры, зеленый горошек, морковь могут служить гарниром.

Из расчета на 4 порции. Мясо (лучше корейку) — 600 г, свиное сало — 40 г, чеснок — 4 головки, соль, черный перец по вкусу.