На нарезанную кусочками длиной 10 — 15 см баранину положить фарш, завернуть, нанизать на шампуры и жарить на углях. Для фарша лук, чеснок, зелень мелко рубят и перемешивают с солью и специями. Подавать к столу посыпав зеленью.

Баранина — 300 г, репчатый лук — 160 г, чеснок — 1 зубок, зелень (петрушка, укроп, кинза), соль, специи по вкусу.

Отварив печень, пропустить ее через мясорубку и, соединив с пассированным луком и морковью, приготовить фарш.

У далить сердцевину у помидоров средней величины, полученные углубления наполнить приготовленным фаршем, залить соусом и тушить до готовности.

Помидоры — 100 г, говяжья печень — 40 г, репчатый лук — 30 г, морковь — 50 г, томат-пюре — 10 г, соль, специи, зелень или соус по вкусу.

Нарезанную на порции примерно по 100 г баранину отбить, посолить, поперчить и обжарить на бараньем жиру. Мясо подается с отварным рисом или картофелем.

Баранина — 200 г, баранье сало — 10 г, соль, специи по вкусу. Отварной рис или картофель для гарнира.

Хурму пропустить через мясорубку, добавить муку, кипяченую воду, все хорошо перемешать. Пирожки разделать и выпечь.

Из расчета на 10 пирожков по 80 каждый, на каждый пирожок — 20 г фарша. Для теста. Мука — 400 г, маргарин — 15 г, сахар — 25 г, соль, вода для замеса — 200 г. Для фарша. Хурма — 150 г, мука — 5 г, вода — 40 г, жир для жарки — 70 г.

Пропустить через мясорубку баранину и лук, добавив соль, перец, 20 -30 г холодной воды. Тесто замесить как для лапши и приготовить из него пельмени четырехугольной формы. Пельмени отварить в подсоленной воде. Подать со сметаной или кислым молоком.

Баранина — 80 г, мука — 50 г, репчатый лук — 25 г, яйца — 1/4 часть, сметана или кислое молоко — 200 г, перец по вкусу.

Тщательно перемешать взбитые яйца, молоко, муку и соль. Масло разогреть на раскаленной сковороде, массу вылить на сковороду и выпекать в жарочном шкафу.

Яйца — 3 шт., сливочное масло — 10 г, мука — 5 г, молоко — 1 ст. ложка.

Рис промыть и соединить с пассированным луком, томатом-пюре и нарезанным кольцами перцем, посолить, залить водой и варить до готовности. Плов можно подавать к столу и в холодном виде.

Рис — 330 г, репчатый лук — 150 г, болгарский перец — 100 г, томат-пюре — 30 г, растительное масло — 40 г, вода — 600 г, соль и специи по вкусу.

Лук и баранину пропустить через мясорубку или порубить, добавить соль и перец. Все хорошо перемешать. Сформированный в виде сарделек кебаб жарить в масле и тушить с луком. Туркменский хлеб (чурек) подать отдельно, посыпав зеленью.

Баранина — 250 г. репчатый лук для фарша — 20 г, репчатый лук для тушения — 50 г, сливочное масло — 15 г, чурек — 20 г, соль, специи, зелень по вкусу.

Пресное тесто тонко раскатать и разрезать на квадраты стороной 15 см. Баранину и лук два раза пропустить через мясорубку, заправить солью и перцем, добавить воду. На середину квадратов из теста положить фарш, свернуть треугольником, плотно защипать края и жарить в кипящем масле во фритюре перед подачей.

Из расчета на 2 порции. Баранина — 80 г, мука — 110 г, репчатый лук — 100 г, яйцо — 1/2 часть, масло, сало топленое или жир — 15 г, перец, соль.

Пресное тесто приготовить и сформировать в виде лепешки. На лепешку положить фарш ровным слоем, накрыть другой лепешкой и защипать края. Сделать несколько проколов сверху. выпекать нужно в круглых формах.

Баранина — 250 г, репчатый лук — 30 г, мука — 150 г, масло — 15 г, перец по вкусу.